3 de febrero de 2023 — A pesar del auge de la cultura del bienestar observado en los últimos años, los estadounidenses siguen teniendo dificultades para mantener un estilo de vida saludable a largo plazo. Tuvimos más opciones que nunca, pero algo todavía no funciona.
Según los CDC, 6 de cada 10 estadounidenses padecen enfermedades crónicas relacionadas con la dieta (enfermedades cardíacas, derrames cerebrales, ciertos tipos de cáncer y diabetes tipo 2), la mayoría de las cuales se pueden prevenir comiendo bien y haciendo ejercicio con regularidad.
Así que tal vez sea hora de pensar creativamente y ensuciarse las manos.
Durante años, los líderes de Denver Urban Gardens (DUG) han notado los muchos beneficios para la salud de plantar semillas y cuidar los cultivos, pero no tenían una forma real de medirlo científicamente. De 2017 a 2019, la experta en salud ambiental Jill Litt, PhD, y sus colegas de la Universidad de Colorado en Boulder estudiaron 37 jardines comunitarios administrados por DUG en Colorado para ver si la jardinería podría reducir los riesgos comunes para la salud asociados con enfermedades crónicas relacionadas con la dieta. .
El ensayo aleatorizado y controlado, el estándar de oro para medir la efectividad de las nuevas intervenciones, encontró que estos jardineros novatos vieron un aumento significativo en su consumo de fibra y el tiempo dedicado a la actividad física de moderada a vigorosa. Los investigadores también encontraron una disminución general de la ansiedad entre los jardineros, particularmente entre aquellos que comenzaron el programa con niveles más altos de estrés.
El jardín, dice Litt, es una solución que se desvía intencionalmente de la medicina.
«Te aleja del médico que te señala con el dedo y te dice que necesitas perder peso y comer mejor porque sabemos que eso no cambia el comportamiento», dice Litt.
El jardín también proporciona un elemento social que es crucial para aquellos que quieren pasar el rato con otros mientras trabajan pero que no están en Soul Cycle o Barry’s Bootcamp.
Doug Wooley, de 42 años, que tiene espina bífida, un defecto congénito de la columna que puede provocar discapacidades físicas, ha trabajado en el jardín durante 10 años, muchos de los cuales los ha pasado en Denver Urban Gardens.
Wooley usa andadores y otros dispositivos de movilidad. De niño odiaba ir a fisioterapia; Mirar las mismas cuatro paredes y carteles médicos semana tras semana con poca interacción social no era un ambiente particularmente motivador, dice.
Cuando salgo al jardín, básicamente hago todo lo que solía hacer en fisioterapia, excepto que es emocionante y divertido”, dice Wooley.
Y además de los beneficios de la movilidad, obtiene los beneficios adicionales de ver crecer sus plantas, conectarse con los alimentos que come y compartir esa experiencia con un grupo de personas que hacen lo mismo.
Litt ve un futuro brillante para la jardinería como una intervención en el estilo de vida, pero espera que la discusión pueda alejarse del enfoque en el peso y la obesidad. Para ella, ir al médico, subirse a una báscula y que te digan que tienes sobrepeso no soluciona ningún problema de fondo.
“Me gustaría que nos concentráramos en lo básico para tener una vida saludable y un estilo de vida activo”, dice Litt. “Y si tienes un tipo de cuerpo más grande, está bien, pero veamos cómo comer bien, tener un poco de equilibrio y aliviar el estrés, y tal vez estas cosas juntas se conviertan en el cóctel que necesitamos”.
